BAELO Restaurante Torrelodones Madrid

Descubre el nuevo

menú gastronómico
"Brisas del Estrecho"

Nuestro nuevo menú gastronómico fusiona lo mejor de la cocina tradicional con toques innovadores, creando platos que deleitarán tus sentidos y te transportarán a un mundo de exquisitez.

¡Un restaurante gastronómico por descubrir en la Sierra de Guadarrama!

El restaurante Baelo, se encuentra ubicado en Torrelodones junto a la iglesia. En una casona de piedra típica de la Sierra de Guadarrama con terraza privada. 

BAELO ofrece en Torrelodones un espacio único por su romanticismo, historia y su ambiente elegante y cuidado. 

De los restaurantes de Torrelodones, Baelo presume de tener el Travel Awards de 2021 y 2022, gracias a su servicio en sala profesional y cercano, y una cocina que apuesta por trabajar y ofrecer los mejores productos de temporada con las recetas más elaboradas y llenas de sabores. 

El restaurante Baelo en Torrelodones, es conocido por servir el mejor Atún Rojo de almadraba de todo Madrid. El Atún Rojo Bluefin del restaurante Baelo se trae todas las semanas de las almadrabas de Zahara de los Atunes, Conil de la Frontera y Tarifa en Cádiz. Así como los pescados de roca de  las Lonjas de Cádiz. 

BAELO tiene el honor de ser de los Restaurantes de Torrelodones, el que mejor carne madurada trabaja, ofreciendo diferentes cortes como: el Chuletón de Wagyu/Simmental, T-Bone de Novilla, Costilla de Vaca vieja, Lomo bajo en Tataki o solomillo de Wagyu/Simmental, y el Steaktartar elaborado al momento para los paladares más exquisitos.

¿Qué opinan nuestros clientes?

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Carlos C. Córdoba

Como siempre, una delicia pasar una velada en esta casa. Además de los clásicos conocidos por su clientela habitual (ensaladilla, atún rojo -cualquier elaboración propuesta merece la pena-, cortes de carne de gran calidad...), que son acierto seguro, siempre se encuentran algunas novedades relacionadas con los productos de temporada que evidencian el interés y la pasión por mejorar. Todo el personal es profesional, atento y amable, haciéndote sentir en casa. Incluso si te apetece un buen plato de jamón ibérico "de verdad", aquí lo encontrarás siempre de gran calidad... y muy bien cortado (lo que no es cuestión menor porque cada vez es más difícil encontrar un jamón cortado como debe de ser). En definitiva, una delicia. Saludos y hasta la próxima.

Natalio Salto Navarro

Cuando empiezas a hojear la carta ya empieza la emoción. Cuesta decidirse pero es lo de menos porque finalmente cualquier plato es una joya en el tesoro gastronómico de este rincón tan entrañable en las puertas del patrimonio de Guadarrama en Torrelodones. Al día siguiente te quedan aún los recuerdos de las exquisitas sensaciones junto con el buen rato con personas afines. Inolvidable.

Juan Carlos Simón

Un lugar perfecto para disfrutar del atún, en todas sus variedades, tartar de atún exquisito, las chuletas de atún, la primera vez que las probamos fue una experiencia muy placentera, la ensaladilla, con mayonesa de olivas y el atún en escabeche con huevo pochado mezclado en el momento fue una manera distinta de probarla también bastante buena y el servicio bastante atento en todos los momentos de la cena. Solo hubo un pequeño error, que no merece la pena ni comentar, se solucionó en el acto y servicio en todo momento fue muy atento, el ambiente es muy acogedor.

¡Celebraciones inolvidables en un enclave único e idílico!

BAELO es el restaurante de Torrelodones ideal para celebrar tus eventos más especiales en la Sierra de Guadarrama, Madrid.

El tipo de Casona de piedra, y sus salones privados, ofrecen espacios para todo tipo de eventos y tamaños. 

Celebra en BAELO tu Bautizo, Aniversario, Cumpleaños, Boda, Reuniones de empresas, coffe breaks... 

Nuestro equipo profesional no solo te ofrecerá el mejor servicio, además está a tu disposición para brindarte asesoramiento y apoyo en la planificación y organización de tu evento, asegurándose de que cada detalle sea perfecto.

Confía en Baelo y crea recuerdos duraderos en un entorno verdaderamente inspirador y disfruta de experiencias inolvidables con tus seres queridos, amigos...

¡Nuestro atún rojo bluefin de almadraba, el mejor atún rojo de Madrid!

Ven a BAELO y sumérgete en una experiencia gastronómica única y degusta nuestro exquisito atún rojo bluefin de almadraba

En el restaurante Baelo de Torrelodones, nos enorgullece ofrecer uno de los manjares más codiciados de la gastronomía mundial, ¡el auténtico atún rojo bluefin de las almadrabas de Cádiz!

BAELO trabaja con la mejor almadraba de Barbate en Cádiz, garantizándonos ofrecer el mejor atún rojo de Madrid

Nuestros atunes se obtienen de forma sostenible y respetuosa con el medio ambiente, seleccionando en el copo los mejores ejemplares y sobre todo usando las técnicas japonesas de conservación.

Reserva tu mesa y disfruta de nuestro menú degustación 100% de Atún Rojo Bluefin de las Almadrabas de Zahara, Conil y Tarifa... ¡Un homenaje al ibérico del mar!

Un caserón con historia desde 1826 en el centro de Torrelodones

Seguramente la casa en pie más antigua de Torrelodones. Se trata de una caserío de piedra típico de la Sierra de Guadarrama, en el que ofrece diferentes salones privados para mayor exclusividad e intimidad, una decoración elegante y actual, y un ambiente romántico y distendido para tus comidas y cenas. 

Además el Restaurante Baelo de Torrelodones ofrece una terraza privada ideal para las cenas y comidas de verano. 

Su interior recuerda mucho al ambiente marino gracias a que sus paredes de color añil son un guiño a la profunda lámina azul del mar de Cádiz donde se encuentran las almadrabas de las que obtenemos la principal materia prima para la elaboración de nuestros platos, el tan codiciado atún rojo bluefin.

El origen del nombre Baelo proviene precisamente de las ruinas romanas de Baelo Claudia, uno de los primeros asentamientos de origen romano, cerca de Barbate y Zahara de los Atunes, quienes ya trabajaban el arte milenario de las almadrabas para la elaboración del cotizado garum, el umami de los Romanos, y los salazones de atún que se distribuían por todo el imperio romano.

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