Degusta Atún Rojo de Almadraba

Degustación

Atún Rojo de Almadraba

Aperitivo de cortesía


Primer acto
SALAZÓN DE BOLONIA
Semi - mohama de atún de "Descargo", regañá de plancton y mermelada de tomate.

Segundo acto
LA GIRDA BAELO
Versión andaluza de la gilda vasca...

Tercer acto
SELECCIÓN DE DESCARGO Y TORO
Nuestra propuesta de crudos... ¡Susurros de la mar!

Cuarto acto
CHULETITAS DE ATÚN ROJO
Del espinazo del atún, un bocado suculento que se glasea con bourbon.

Quinto acto
DOÑA MARÍA SE LLAMA
El Tarantelo, vuelta y vuelta a la plancha, la salsa de tomate de la abuela "María"... y las perlas de Palo Cortado

Sexto acto
VENTRESCA O ENTRECOTE DE ATÚN ROJO
La ventresca es la parte más jugosa y sabrosa de la barriga. Se marca a la plancha y lo acompañamos de una suave vizcaína.

Séptimo acto
EL PUCHERO DE BAELO
En Cádiz lo llamarían "Menuo", en Madrid "Callos" y en Baelo ...
¡Cuchareo auténtico para un final triunfal!

Postres
Refrescamos nuestros paladares con nuestro "Sorbete de mandarina"
y
Merengue de rosas con fresas escabechadas ¡By Baelo!


PVP  78€/persona

10% IVA incluido

Bodega aparte

Incluye servicio de agua, café y pan




Para garantizar el buen servicio, la elección del menú degustación debe ser a mesa completa

Embárcate en un viaje culinario único con nuestro Degustación de Atún Rojo en Baelo Restaurante.

Cada plato está meticulosamente preparado para resaltar la frescura y la calidad del atún rojo de las almadrabas de Zahara, Conil y Tarifa.

Desde el salazón hasta la ventresca, cada bocado te transportará a las costas andaluzas con su explosión de sabores y texturas. No te pierdas esta oportunidad de degustar una experiencia gastronómica inolvidable. 

¡Reserva ahora y déjate sorprender por la excelencia de Baelo Restaurante en Torrelodones, Madrid!

Pasión, esfuerzo y mucha ilusión. Tres palabras que definen a nuestro equipo para garantizar su satisfacción