Historia
Ubicado en un tradicional caserío de piedra de la Sierra de Guadarrama, protegida por Patrimonio, con una terraza y jardín único.
Baelo: Un origen con raíces andaluzas y alma madrileña
Una historia gastronómica que comenzó en 2013
Una historia gastronómica que comenzó en 2013
Restaurante Baelo nació en 2013 como Olive Restaurante, fruto del sueño del hotelero Marcus Diaque Green y la chef Cata Lerma Valverde. Enclavado en un elegante caserío de piedra en Torrelodones, este proyecto combinó desde sus inicios una visión de alta gastronomía con el alma de la Sierra de Guadarrama.
El menú se centró en la calidad del producto, destacando el Atún Rojo de las Almadrabas de Cádiz, símbolo de la conexión familiar de Marcus con Barbate.
Así comenzó la historia de un restaurante destinado a convertirse en un referente culinario de la Comunidad de Madrid.
Desde el 2016, tenemos la categoría de “excelencia” de Tripadvisor. Desde 2021, estamos valorados entre el 10% de los mejores restaurantes del mundo por Trypadvisor.
Desde el 2016, tenemos la categoría de “excelencia” de Tripadvisor. Desde 2021, estamos valorados entre el 10% de los mejores restaurantes del mundo por Trypadvisor.
De Olive Gastrobar a Baelo Gastronómico
Una evolución constante hacia la excelencia
Una evolución constante hacia la excelencia
Tras años perfeccionando su propuesta y ganando reconocimiento, el restaurante se transformó en 2021 en Baelo Gastronómico, homenajeando a la histórica ciudad romana de Baelo Claudia en la costa de Cádiz.
Esta renovación trajo consigo una imagen más refinada y una oferta culinaria aún más elaborada. Con menús degustación temáticos y una bodega selecta, Baelo ha sido distinguido con el Certificado de Excelencia Tripadvisor desde 2016 y figura desde 2021 entre el 10% de los mejores restaurantes del mundo.
En Torrelodones, Baelo lidera las recomendaciones de los comensales que buscan calidad, ambiente y servicio personalizado.
Donde los momentos importantes saben mejor
Baelo, el restaurante para celebrar en Torrelodones
Baelo, el restaurante para celebrar en Torrelodones
En el restaurante Baelo, cada detalle está pensado para convertir tu evento en un recuerdo imborrable.
Ubicado junto a la iglesia de Torrelodones, en un entorno con historia y encanto, somos especialistas en bodas, bautizos, aniversarios, comuniones y reuniones de empresa. Nuestro equipo, formado por profesionales de sala y cocina con experiencia en grandes restaurantes, se encarga de todo: desde la decoración hasta un servicio impecable.
Disfruta de nuestros menús degustación, elige la carta personalizada, y celebra con nosotros esos instantes que merecen ser vividos y compartidos con elegancia.
¿Qué opinan nuestros clientes?
Escribe una reseñaLa calidad de la comida es excepcional. Probamos el menú “Degusta Baelo”, que contiene los platos estrella del restaurante a lo largo de los años, y estaba todo buenísimo La cantidad de comida perfecta, con 7 platos y 2 postres que disfrutamos hasta el final. El servicio súper amable y el ambiente súper agradable. Merece la pena.
Me ha encantado, es ideal para quienes disfrutan de la buena comida. Cada plato está preparado con un nivel de detalle y calidad sobresaliente, desde la frescura de los ingredientes hasta la presentación cuidadosa. Los sabores son equilibrados, lo que refleja el esmero y la pasión de la cocina. El servicio es excelente: el personal es atento, amable y siempre está dispuesto a mejorar la experiencia del cliente. Definitivamente es un lugar al que volveré. ¡Muy recomendable!
Todo un placer volveremos El menú de degustación perfecto tanto en variedad, sabores y texturas
