Menús degustación

 

Lo mejor de la cocina de Baelo

Si quieres vivir una experiencia culinaria única, decídete por cualquiera de nuestros 3 menús que te transportarán a unos sabores de los que no podrás jamás olvidarte.

Y si eres un amante del atún rojo, no puedes dejar de probar nuestro Menú de la almadraba. Cierra tus ojos con cada bocado, para así disfrutar aún más los sabores y texturas de cada plato.

Pasión, esfuerzo y perseverancia. Tres palabras que definen a nuestro equipo para garantizar su satisfacción

Degustación de atún rojo de almadraba

Aperitivo de cocina

Primer acto

Ensaladilla rusa, La Estrella de Baelo


Segundo acto

Tartar de atún rojo de Almadraba


Sashimi de toro ahumado


Carpaccio de mormo con toques acidulados y jugo de escabeche


Tercer acto

Tarantelo en tataki, Doña María


Cuarto acto

Chuletitas de Atún a la brasa y con Bourbon


Quinto acto

Ventresca de Atún Rojo con una falsa Vizcaína


Postre

Sorbete de mandarina


PVP  68€/persona
10% IVA incluido


Bodega aparte

Incluye servicio de agua, café y pan

Degustación Selección de Baelo

Aperitivo de Cocina

Primer acto

Ensaladilla Rusa al estilo de Baelo


Segundo acto

Plato de Verduras seleccionadas con Curry verde acidulado

O

Alcachofa confitada al estilo Baelo


Tercer acto

Huevos rotos de Baelo con papada de cerdo ibérico braseada


Cuarto acto

Fabes frescas con cigalas y zamburiñas

O

Pescado de la semana


Quinto acto

Lomo de Vaca Vieja Gallega en tataki con tartufata

O

Magret de Pato con nuestra salsa XO japonesa


Postre

Tarta de Queso con frambuesa liofilizada


PVP  60€/persona
10% IVA incluido


Bodega aparte

Incluye servicio de agua, café y pan

Para garantizar el buen servicio, la elección del menú degustación debe ser a mesa completa