Menú Degustación Esencia de BAELO
Una experiencia gastronómica que resume nuestra cocina:
producto, temporada y técnica en 7 elaboraciones.
Menú degustación Esencia de Baelo
Una experiencia que resume nuestra cocina en su forma más pura:
7 elaboraciones · 7 momentos
SNACK DE PRIMAVERA
Tradición & Vanguardia
Un primer bocado que despierta el paladar y marca el inicio de la experiencia.
TRILOGÍA DE BAELO
Nuestra identidad
Tres bocados que resumen nuestra trayectoria.
El mar, el producto y la técnica como sello de la casa.
MANJAR DEL MAR
Profundidad marina
Texturas, aromas y matices que evocan la esencia del Mediterráneo.
EL REY DE BAELO
Atún rojo de almadraba
Del estrecho a la mesa.
Precisión, respeto y pureza en su punto exacto.
RECETARIO DE LA ABUELA
Memoria & temporada
Un homenaje al recetario de siempre, reinterpretados con técnica y sensibilidad actual.
EPÍLOGO
Servicio de Petit Fours
PVP
56€/persona
Maridaje opcional 22€/persona
Un recorrido pensado para acompañar cada pase:
Snack
Fino en rama
Trilogía
Blanco fresco y ácido
Manjar del mar
Blanco evolucionado
Atún rojo
Oloroso viejo
Recetario
Tinto con estructura
Dulce
Vino semi-dulce
Incluye servicio de agua y pan de masa madre
Servicio de Café Costadoro,
¡el mejor café del mundo!
Reserva tu mesa
Disfruta de una experiencia gastronómica única en Baelo
⚠️ Disponible bajo reserva previa de 4h
⚠️ Disponible únicamente a mesa completa.
⚠️ Disponible para un máximo de 8 comensales
Menú degustación en Torrelodones · Restaurante en la Sierra de Guadarrama
Si buscas un menú degustación en Torrelodones o un restaurante gastronómico en la Sierra de Guadarrama, Baelo ofrece una propuesta basada en el producto, la temporada y la técnica.
Nuestro menú Esencia de Baelo está diseñado para quienes quieren disfrutar de una experiencia completa sin necesidad de largos menús, combinando creatividad y tradición mediterránea.
Ubicado a pocos minutos de Las Rozas, Las Matas y Aravaca, es una opción ideal para comidas de empresa, celebraciones o escapadas gastronómicas cerca de Madrid.
Baelo aspira a consolidarse como uno de los restaurantes con mejor relación calidad–precio de la zona, alineado con el reconocimiento Bib Gourmand de la Guía Michelin.