Degusta Baelo
Un menú para disfrutar de la gastronomía de Baelo
Degustación
Gastronómico Baelo
Degustación
Gastronómico Baelo
8 platos y una experiencia inolvidable
Aperitivo de cortesía
Primer acto
UN BOCADO CLÁSICO DE INVIERNO
Mousse de caza, picadillo de jamón de pato y un escabeche suave. Una elaboración que combina la tradición de los escabeches en España y una mouse de la nouvelle cusine.
Segundo acto
DESDE 2013, LA ENSALADILLA OLIVE
Un plato espectacular y delicioso que sorprenderá a los amantes de la Ensaladilla Rusa con una mezcla de sabores y texturas deliciosas.
Tercer acto
DESDE LO MÁS PROFUNDO DEL CORAZÓN DE NUESTRA HUERTA
Todas las semanas recibimos estas alcachofas que limpiamos para ofrecer únicamente el corazón de las mismas que confitamos y servimos sobre una veloutée de Jamón Ibérico.
Cuarto acto
PRODUCTO ESTRELLA DE BAELO, ¡DE LAS ALMADRABAS DE CÁDIZ!
De las brisas y corrientes del estrecho... ¡El susurro del atún llega a los paladares más exigentes de Torrelodones!
Quinto acto
¡DEL ATLÁNTICO A MADRID!
Todas las semana nos obsequian desde el mayor puerto pesquero de Europa (Mercamadrid) con la mejor materia prima de temporada...¿ con qué nos agasajarán hoy en la cocina de Baelo?
Sexto acto
¡SMOKED THE ANGUS!
Una técnica de cocción que respeta la materia prima y además le da ese aporte a humo que realza el sabor de la carne en el paladar.
Séptimo acto
¡NO OLVIDEMOS LOS CLÁSICOS!
Rescatamos una receta clásica de la abuela, y la fusionamos con una elaboración mediterránea y y un sabor que le aporta originalidad.
Guiso de Rabo de Toro, pasta fresca hecha en nuestra cocina y una fresa de temporada escabechada.
Interludio
Sorbete de frambuesa en copa de cava
Octavo acto
¡UN COLOSO MUY GOLOSO!
Nuestra sopa fría de yogurt con chocolate blanco, frutos silvestres y helado dulce de leche
PVP 70€/persona
Incluye servicio de agua y pan de masa madre Servicio de Café Costadoro, ¡el mejor café del mundo!
Servicio de Maridaje
22€/persona
Primer Acto - Fino en Rama o Vermouth
Segundo y Tercer Acto - Blanco evolucionado
Cuarto y Quinto Acto - Blanco con barrica
Sexto y Séptimo Acto - Tinto con matíz
Octavo Acto - Copa de espumoso nacional
Todos nuestros precios tienen el 10% IVA incluido
Para garantizar el buen servicio, la elección del menú degustación debe ser a mesa completa
Sumérgete en una experiencia culinaria inolvidable con nuestro exclusivo Degustación en Baelo Restaurante.
Cada plato ha sido cuidadosamente diseñado para deleitar tus sentidos y llevarte en un viaje gastronómico único. Desde el aperitivo hasta el postre, cada acto te sorprenderá con sabores frescos, combinaciones audaces y presentaciones exquisitas.
Nuestro chef ha seleccionado ingredientes de la más alta calidad para garantizar una experiencia gastronómica excepcional. No te pierdas la oportunidad de disfrutar de este menú que combina tradición, innovación y pasión por la cocina.
Reserva ahora y déjate llevar por la magia de Baelo Restaurante en Torrelodones, Madrid.
Pasión, esfuerzo y mucha ilusión. Tres palabras que definen a nuestro equipo para garantizar su satisfacción
Pasión, esfuerzo y mucha ilusión. Tres palabras que definen a nuestro equipo para garantizar su satisfacción