Menú Degustación “Setas y Hongos 2024” – Una experiencia única y limitada en Baelo Restaurante

¡Atención a los amantes de la alta gastronomía!

En Baelo Restaurante hemos preparado un menú degustación único y exclusivo para esta temporada: "Setas y Hongos 2024". Debido a la escasez de setas de este año, solo podrás disfrutar de esta experiencia especial en tres fechas limitadas: jueves 14, viernes 15 y sábado 16 para la cena.

Detalles del menú degustación:

Una propuesta gastronómica innovadora en 8 pases y un interludio, que combina sabores intensos de la montaña y el mar. Cada plato es una obra de arte culinaria que celebra el otoño en su máximo esplendor:

Primer pase: It’s English Tea Time!
- Infusión de setas con galleta salada de colmenilla y foie.

Segundo pase: La Nouvelle Cuisine del Estrecho
- Hueva de leche en micuit con chantarella en almíbar.

Tercer pase: ¡Amor por el mar y la montaña!
- Vieira gallega a la plancha con hongos y trufa de invierno rallada.

Cuarto pase: ¡Flor de Otoño!
- Níscalo asado sobre velouté de pato madurado.

Quito pase: La Reina del Hongo
- Boletus de Guadarrama con jamón de pichón curado en Baelo.

Sexto pase: Homenaje al cocinero Sacha Hormaechea
- Tortilla vaga de angulas del monte y cecina.

Septimo pase: Brasas, Humo y Aromas de la Sierra de Guadarrama
- Bife de chorizo a la brasa con Amanitas Caesarea.

Octavo pase: Sabores de Jerez de la Frontera
- Cuajada de vainilla y espuma de plátano maduro embriagado en PX.

Precio por persona: 70€ (IVA incluido)
Importante: Plazas limitadas, exclusivamente bajo reserva anticipada.

No dejes pasar esta oportunidad de disfrutar de un menú que celebra los sabores de la temporada. ¡Reserva tu mesa y sé parte de esta experiencia efímera en Baelo!