Atún Rojo de Almadrba

En el Restaurante Baelo de Torrelodones, nuestro elemento diferenciador es el Atún Rojo de las Almadrabas de Zahara, Conil y Tarifa. 

Hoy os vamos hablar del Tarantelo del Atún Rojo, una parte muy cercana a la ventresca y de la que guarda todo el sabor y jugosidad, pero sin ser nada graso al paladar. Nosotros lo usamos para hacer en tataki, una técnica japonesa para sellar las carnes y pescados, dejando el corazón crudo para deleite de nuestros comensales.

Reserva tu mesa en el 918591439 o www.baelorestaurante.com