Carta Comidas

Baelo Restaurante no solo es atún, pescado y carne. Los celiacos, vegetarianos y veganos también son bienvenidos.

De la Mar

(según disponibilidad de lonja)

  • Pescado de Lonja

  • Chipirones de potera, salsa de vino manzanilla y camarón de Chipiona
    26€
  • Lomo de Rodaballo con una pipirrana templada
    28€
  • Costillas de Rodaballo salvaje glaseada
    ¡unidades limitadas!
    26€

  • Atún Rojo de Almadraba

  • Guiso de los callos del atún con garbanzos, ¡Menudo Gaditano!
    24€
  • Tartar de descargo, ¡estrella de la era Olive!
    recuerdos de Olive
    26€
  • Atún toro ahumado al romero y laminado a cuchillo
    28€
  • Tartar de descargo, con notas picantes y acidulados
    26€
  • Tarantelo con tomate y perlas de Palo Cortado
    ¡Recuerdos del Sur!
    28€
  • Tarantelo sellado, al Café de París
    28€
  • Chuletitas de Atún Rojo a la brasa y glaseadas con Bourbon
    26€
  • Churrasco de parpatana a la brasa y glaseado con un fondo de solomillo 
    32€
  • Entrecotte de ventresca/barriga, con su vizcaína
    28€

Del Campo

  • Vacuno mayor

  • Chuleta de vacuno mayor, madurada entre 45-60 días (1kg a 1.3Kg)
    72€
    Precio por Kilo (Recomendado para 2 personas)
  • Steak Tartar de lomo bajo de vaca madurada
    24€
  • Lomo de Vaca madurada al sarmiento con patatas noiset y salsa del beduino....
    26€
  • Costilla de Vaca asada 96h a 63Cº
    24€

  • Carnes de Caza

  • Arroz campero al horno con conejo deshuesado 
    26€
    Plato de temporada

Dulces

  • Quesos de España seleccionados por el colmado ¨La Mancheguita¨
    9€
    por persona (min. 2 unds por mesa
  • Crema de yogurt con helado de dulce de leche.....
    8€
  • Tarta horneada de queso camembert.
    8€
  • Lemon pie con merengue al horno
    8€
  • The Pink Panther, versión Baelo
    Sujeto a disponibilidad
    8€
  • Il Tiramisú
    8€
  • Bizcocho caliente de chocolate
    8€