Carta Comidas
Baelo Restaurante no solo es atún, pescado y carne. Los celiacos, vegetarianos y veganos también son bienvenidos.
Comenzamos
Manjares a compartir
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Jamón ibérico, 42 meses de bodega, ¡El umami de la cocina de España!
¡Cortado a mano a la minute!32€Media ración de 80gr, 21.00€ -
Ensaladilla Olive, con atún rojo salvaje en escabeche
¡Estrella de Olive!16€ -
Canelón de Aguacate, Langostino Tigre marinado y verduras encurtidas
18€ -
Huevos de Baelo con papada de cerdo ibérico braseada
¡Estrella de Baelo!16€ Caprichos o tapas ilustradas
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Sopa fría de tomates ahumados, jamón de pichón y perlas de Palo Cortado
9€por persona (min. 2 unds por mesa) -
La ¨Girda¨ en andalú, ¡un manjar de Cádiz!
9€por persona (min. 2 unds por mesa) -
Lomo de sardina sobre puerro confitado y ajo blanco malagueño
9€por persona (min. 2 unds por mesa) -
Carabinero con sobrasada mallorquina y nuestro humus
9€por persona (min. 2 unds por mesa) -
Smoked beef de Angus, batata ahumada y colmenilla al Brandy de Jerez
9€por persona (min. 2 unds por mesa)
De la Mar
(según disponibilidad de lonja)
Pescado de Lonja
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Urta al horno a la Roteña ¡del recetario de la abuela!
28€ -
Costillas de Rodaballo de estero glaseada
¡unidades limitadas!26€ -
Arroz meloso de Plancton Marino, ¡un bocado a la bahía de Cádiz!
Se recomienda con reserva anticipada. Bajo disponibilidad36€ Atún Rojo de Almadraba
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Tartar de descargo con crujiente de atún, ¡estrella de la era Olive!
recuerdos de Olive26€ -
Tartar de descargo, con notas picantes y acidulados estilo Nikkei
26€ -
O Toro, Trufa y Caviar.....¡manjar de dioses!
32€ -
Tarantelo plancha con la salsa de tomate de la abuela y perlas de Palo Cortado
¡Plato en honor a Doña María!28€ -
Chuletitas de Atún Rojo a la brasa y glaseadas con una bbq al moscatel de Jeréz
28€ -
Churrasco de parpatana a la brasa y glaseado con un fondo de solomillo
32€ -
Entrecotte de ventresca/barriga, con su vizcaína
Plato recomendado28€
Del Campo
Vacuno mayor
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Chuleta de vacuno mayor, raza Simmental, madurada entre 45-60 días
75€Precio por pieza (1.1Kg aprox) -
Steak Tartar de lomo bajo de vaca madurada
¡Plato recomendado!26€ -
Solomillo de vaca mayor con salsa bordalesa
28€
Dulces
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Crema de yogurt con helado de dulce de leche.....
8€ -
Tarta horneada de queso camembert.
8€ -
Lemon pie con merengue al horno
8€ -
The Pink Panther, versión Baelo
Sujeto a disponibilidad8€ -
El Tiramisú
8€ -
Bizcocho caliente de chocolate
8€