Carta Comidas
Baelo Restaurante no solo es atún, pescado y carne. Los celiacos, vegetarianos y veganos también son bienvenidos.
Comenzamos
Manjares a compartir
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Quesos de España seleccionados por el colmado ¨La Mancheguita¨
9€por persona (min. 2 unds por mesa) -
Ensaladilla Olive, con atún rojo salvaje en escabeche
¡Estrella de Olive!16€ -
Aguacate a la brasa con una pipirrana de Manzana ácida
16€ -
Huevos de Baelo con papada de cerdo ibérico braseada
¡Estrella de Baelo!16€ Caprichos o tapas ilustradas
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Foie de Pato elaborado en Mi - cuit, ¡tradición gastronómica!
9€por persona (min. 2 unds por mesa) -
Corazón de alcachofa confitada con jamón ibérico
Producto de temporada9€por persona (min. 2 personas) -
La ¨Girda¨ en andalú, ¡un manjar de Cádiz!
9€por persona (min. 2 unds por mesa) -
Carabinero con humus y sobrasada mallorquina
9€por persona (min. 2 unds por mesa) -
Gyoza casera de cigalas y erizo de mar
9€por persona (min. 2 unds por mesa) -
Vieira fresca a la plancha, con Périgueux
9€por persona (min. 2 unds por mesa) -
Smoked beef de wagyu/simmental con setas braseadas
9€por persona (min. 2 unds por mesa)
De la Mar
(según disponibilidad de lonja)
Pescado de Lonja
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Chipirones de potera, salsa de vino manzanilla y camarón de Chipiona
26€ -
Lomo de Rodaballo con una pipirrana templada
28€ -
Costillas de Rodaballo salvaje glaseada
¡unidades limitadas!26€ Atún Rojo de Almadraba
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Guiso de los callos del atún con garbanzos, ¡Menudo Gaditano!
24€ -
Tartar de descargo, ¡estrella de la era Olive!
recuerdos de Olive26€ -
Atún toro ahumado al romero y laminado a cuchillo
28€ -
Tartar de descargo, con notas picantes y acidulados
26€ -
Tarantelo con tomate y perlas de Palo Cortado
¡Recuerdos del Sur!28€ -
Tarantelo sellado, al Café de París
28€ -
Chuletitas de Atún Rojo a la brasa y glaseadas con Bourbon
26€ -
Churrasco de parpatana a la brasa y glaseado con un fondo de solomillo
32€ -
Entrecotte de ventresca/barriga, con su vizcaína
28€
Del Campo
Vacuno mayor
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Chuleta de vacuno mayor, madurada entre 45-60 días (1kg a 1.3Kg)
72€Precio por Kilo (Recomendado para 2 personas) -
Steak Tartar de lomo bajo de vaca madurada
24€ -
Lomo de Vaca madurada al sarmiento con patatas noiset y salsa del beduino....
26€ -
Costilla de Vaca asada 96h a 63Cº
24€ Carnes de Caza
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Arroz campero al horno con conejo deshuesado
26€Plato de temporada
Dulces
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Quesos de España seleccionados por el colmado ¨La Mancheguita¨
9€por persona (min. 2 unds por mesa -
Crema de yogurt con helado de dulce de leche.....
8€ -
Tarta horneada de queso camembert.
8€ -
Lemon pie con merengue al horno
8€ -
The Pink Panther, versión Baelo
Sujeto a disponibilidad8€ -
Il Tiramisú
8€ -
Bizcocho caliente de chocolate
8€