Carta Comidas
Baelo Restaurante no solo es atún, pescado y carne. Los celiacos, vegetarianos y veganos también son bienvenidos.
Comenzamos
Manjares a compartir
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Jamón ibérico, 42 meses de bodega, ¡El umami de la cocina de España!
¡Cortado a mano a la minute!26€Media ración de 80gr, 18.00€ -
Ensaladilla Olive, con atún rojo salvaje en escabeche
¡Estrella de Olive!15€ Caprichos que no se comparten
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Plato de quesos seleccionados, ¡para sorprender!
8€por persona (min. 2 personas) -
Corazón de alcachofa confitada con jamón ibérico
Producto de temporada8€por persona (min. 2 personas) -
Gilda de Baelo Claudia, ¡un manjar de Cádiz!
8€por persona (min. 2 personas) -
Lomo de caballa salvaje curada en sal y algas marinas
producto de temporada8€por persona (min. 2 personas) -
Gamba Roja curada a la sal con caldereta de nécoras
8€por persona (min. 2 personas) -
Gyoza de Cigala y Erizo de Mar
8€por persona (min. 2 personas) -
Vieira con nuestra salsa perigoux
9€por persona (min. 2 personas)
De la Mar
(según disponibilidad de lonja)
Pescado de Lonja
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Lomo de Rodaballo con una pipirrana templada
28€ -
Lomo de URTA a baja temperatura con escabeche y batata a la brasa
24€ Puro Atún Rojo de Almadraba
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Tarantelo plancha con tomate, albahaca y perlas de Palo Cortado
¡Recuerdos del Sur!26€ -
Entrecotte de ventresca/barriga, con su vizcaína
28€ -
Churrasco de parpatana a la brasa y reducción de pimientos de padrón
32€
Del Campo
Vacuno mayor
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Chuleta de Vaca Vieja madurada (aprox 1.3Kg), a la brasa
65€Recomendado para cada 2 personas -
Costilla de Vaca asada 96h a 63Cº
24€ -
Centro de lomo bajo en tataki, con tartufata negra
24€ -
Solomillo de Vaca Vieja con escalope de Foie y reducción de colmenillas
28€ Otras carnes
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Ravioli XL de carrillada de cerdo ibérico al Xerez
24€
Dulces de Claudia
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Plato de cinco quesos seleccionados para sorprender
8€por persona (min. 2 personas) -
Soufflé de chocolate blanco
8€ -
Tarta cremosa de queso fría
8€ -
Crema de yogurt, chocolate blanco y helado de dulce de leche
8€ -
Mango en diferentes texturas
8€ -
Bizcocho caliente de chocolate negro
8€